El dia 16 de enero es el Día Internacional de la Croqueta, plato super popular de la gastronomia española al igual que la paella o la tortilla de patatas. Es por esto que el portal Croquetas Ricas ha elaborado una infografía sobre las croquetas más demandadas en 2022 y los errores más comunes al hacerlas.
Por estas fechas, es posible que pueda surgir alguna ruta de croquetas por distintos bares de las distintas ciudades de la península.
Sabores más demandados de croquetas en 2022
1.- Jamón ibérico
2.- Setas (boletus, champiñones, etc)
3.- Pescado (el bacalao es el líder)
4.- Queso (azul, cabrales, Gorgonzola, Idiazabal, etc)
5.- Carne (pollo, cocido, rabo de toro, chorizo, morcilla, jamón york)
6.- Marisco (gambas, changurro, carabineros, chipirones, etc)
7.- Verduras (zanahoria, puerro, calabacín, etc)
Las croquetas de jamón ibérico han sido como siempre las más demandadas en 2022, una variedad muy castiza en la península.
Cabe destacar que las croquetas de queso, han subido un puesto en detrimento de las de carne. ¡Cada vez más hay más amantes del queso!
Errores que se cometen al hacer una croqueta
A la hora de elaborar una croqueta, se pueden cometer algunos errores como los que te vamos a comentar a continuación:
- Utilizar ingredientes de baja calidad
La materia prima es una parte fundamental para las croquetas y se puede marcar la diferencia con eso. Hay que utilizar ingredientes buenos: leche entera de vaca, mantequilla, harina y gran porcentaje del ingrediente principal (jamón ibérico, queso, etc).
- No cocinar bien la harina haciendo la bechamel
Hay que cocinar bien la harina con la mantequilla, para que esta pierda su sabor a crudo, esto es muy importante al empezar a hacer nuestra salsa bechamel.
- Aceite a baja temperatura
Cuando hay que freír unas croquetas en una sartén o freidora, es imprescindible además de echar abundante aceite, que esté muy caliente (entre 180-190ºC).
